蒜烧黄鱼

作者： 生活如此

用料

• 黄鱼 2条
• 大蒜 4头
• 葱姜 适量
• 盐 1/2汤匙
• 糖 1汤匙克
• 甜面酱 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 酱油 1汤匙

蒜烧黄鱼的做法步骤

步骤 1

黄鱼的头部一定有铁皮，没有铁皮就不是黄鱼了，用手或用刀划一个口子，就容易撕去鱼头部的铁皮了

步骤 2

用剪刀在鱼尾部肛门处，将鱼肠子剪断，方便下一步由鱼嘴取出鱼的内脏

步骤 3

将一双长筷子，可以从鱼嘴穿透到鱼的腹部，就可以开始旋转退出筷子，带出鱼的内脏了

步骤 4

取出内脏的黄鱼身体没有破损，也没有开膛破肚

步骤 5

将鱼身用纸全部擦干，才能保证煎鱼时不破皮

步骤 6

煎鱼不破皮：使用复合底的厚底锅，烧到锅极热再放入极少的油

步骤 7

放入鱼后，转小火1分钟，翻面再煎1分钟

步骤 8

将鱼煎好取出备用

步骤 9

大蒜煎好备用

步骤 10

锅中放油，爆香葱姜

步骤 11

调入酱油；料酒；甜面酱；盐；糖

步骤 12

加入清水

步骤 13

没过黄鱼

步骤 14

放入煎好的大蒜瓣

步骤 15

烧开后转小火15-20分钟

步骤 16

汤汁浓稠后，即可出锅

菜谱创建时间：2012-07-26 18:26:10