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樱桃塔的做法
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樱桃塔

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作者: 侥幸的鱼
侥幸的鱼

樱桃塔的用料

樱桃塔的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰浆100g

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

与纯净水118g兑成稀释好的椰奶备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入第一份的糖30g,备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一小碗,3个蛋黄,加入第二份糖44g,搅匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从兑好的椰奶中量出46g,加入玉米淀粉,搅拌至无颗粒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调好的蛋黄液倒入有玉米淀粉的椰奶中,搅匀备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一份椰奶置于炉上,小火边煮边搅拌至边缘有小气泡出现。熄火离炉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋黄椰奶液,并边倒边搅拌,防止蛋黄被烫成蛋花

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次置于炉上,小火边煮边搅拌

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至明显变稠,离炉加入香草精搅匀,彻底放凉并置于冷藏备用

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉过筛、与糖、盐混合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冻身无盐黄油切成2cm的小丁,放入低粉混合物内

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子不停搅动,成粗屑状最好

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香草精,搅匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手快速捏成团,保鲜膜包好,冷藏30分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏好的塔皮,下面和上面垫上保鲜膜,擀面杖小心擀开到可以覆盖8寸塔盘即可,最好塔底有一定的厚度

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

塔盘底撒上一层薄面粉,覆盖上塔皮,并切掉边缘。放入冷藏室冷藏30分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热190度,塔皮上要加烤石,放置烤制过程鼓起。烤20分钟后,取出烤石再烤10分钟,取出彻底放凉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

100g动物性奶油打发

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冷藏过的椰奶,用电动打蛋器搅匀成椰奶忌廉,在塔组合前冷藏保存

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

樱桃果酱铺在底层

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入打发冷藏过的椰奶忌廉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去核新鲜樱桃切半,随意装饰表面即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

立即食用

菜谱创建时间:2012-07-26 23:28:22
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