韩国烤馒头

作者： 陈文文

用料

• 高粉 175g
• 低粉 10g,B
• 酵母 2g
• 盐 1g
• 鸡蛋 60克
• 牛奶 100G
• 白糖 5g,B
• 泡打粉 2g
• 芝麻 5g,B

韩国烤馒头的做法步骤

步骤 1

厨师机打到完全阶段，28度发酵1小时至2倍大，分割滚圆醒10分钟

步骤 2

20厘米的模由8个58克的面团组成，16厘米的模由4个半60克的面团组成

步骤 3

每个小面团擀成20厘米的椭圆

步骤 4

翻面后卷起

步骤 5

醒10分钟

步骤 6

面团一切为二，底部蘸水

步骤 7

沾上材料B的混合，排入抹了液体油的模具内

步骤 8

后发38度，大约40分钟

步骤 9

预热烤箱的同时，面团上抹油撒芝麻，喜欢脆底的话，也可在底部倒上适量液体油

步骤 10

烤箱200摄氏度，20-25分钟。根据实际面团量做时间温度的调整，未免上色过深可盖锡纸

步骤 11

出炉乘热刷上一比一的蜂蜜水

菜谱创建时间：2012-07-26 23:40:52