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淡可可戚风蛋糕的做法
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淡可可戚风蛋糕

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作者: 简单好
简单好
18CM中空模

用料

淡可可戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分开蛋白和蛋黄,装入无油无水容器中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄中加入30克糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手抽搅打到糖溶蛋黄颜色变浅

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入色拉油,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶,搅拌到完全乳化不分层状态

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入面粉和可可粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀切拌成蛋黄面糊,备用。预热烤箱,下层插入烤盘和烤网,上火180度,下火160度

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加几滴白醋,分三次加入50克糖,电动打蛋器打发到有弯角的状态

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次取蛋白加入到蛋黄面糊中,切拌均匀成蛋糕糊。入模轻震去气泡

步骤 10

放入预热好的烤箱下层的烤网上,约35-38分钟

步骤 11

烤好后取出轻震,倒扣,凉透再脱模。冷藏保存

菜谱创建时间:2012-07-27 21:14:46
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