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日式杂粮坚果面包的做法
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日式杂粮坚果面包

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食尚先生王森

用料

日式杂粮坚果面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有材料(除黄油、核桃碎、蔓越莓干外)一起倒入搅拌机中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至面团表面光滑有弹性,然后加入黄油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至面团能拉开面膜

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团取出一半和核桃、蔓越莓搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温基本发酵40分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将放入坚果的面团分割成100g一个,基本面团分割成80g一个,滚圆松弛30分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将坚果面团卷成圆柱形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将基本面团擀开

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将坚果面团放入基本面团里

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将外皮面团左右交叉向内折

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续向内折

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后折起向内压紧接口

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后发酵以温度30℃湿度75%

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵40分钟,发酵完成表面洒上黑麦粉

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,以上火200℃,下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟

菜谱创建时间:2012-07-27 21:24:46
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