芹菜拌腱肉

作者： 灯芯绒

用料

• 猪腱子肉 200克
• 芹菜 200克
• 葱 3段
• 姜 3片
• 八角 1个
• 大蒜 4瓣
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 香醋
• 味精
• 香油

芹菜拌腱肉的做法步骤

步骤 1

猪腱子肉洗净，沥干水分

步骤 2

葱切段，姜切片

步骤 3

腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒

步骤 4

入高压锅压制，上汽后用中小火继续压10分钟

步骤 5

自然排气后，取出晾凉

步骤 6

切成条

步骤 7

芹菜去叶，掰开，洗净，入开水中焯烫一下

步骤 8

变色后捞出冲凉

步骤 9

切成寸段

步骤 10

大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合

步骤 11

添加盐、生抽、香醋、味精和香油

步骤 12

拌匀即可

芹菜拌腱肉的小贴士

1、芹菜焯水时，水里添加一点盐和油，焯好的蔬菜翠绿清脆； 2、猪腱子肉比较难煮，所以要用高压锅提前压制； 3、煮肉的汤不要丢掉哦，可以另作它用。

菜谱创建时间：2012-07-28 20:07:47