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德式杂粮面包的做法
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德式杂粮面包

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食尚先生王森

德式杂粮面包的用料

德式杂粮面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有材料称好倒入搅拌机中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢速搅拌2分钟,快速搅拌9分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至面团光滑,拉开面膜

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温发酵45分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成400g一个,滚圆松弛20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀开

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成圆柱形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷上蛋清沾上杂粮颗粒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入450g吐司模具发酵

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以温度35℃,湿度80%,发酵50分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以烤箱温度上火180℃,下火220℃喷蒸汽烘烤35分钟

菜谱创建时间:2012-07-29 11:57:51
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