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【曼食慢语】私房凉面的做法
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【曼食慢语】私房凉面

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达

用料

【曼食慢语】私房凉面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火腿切丝,黄瓜切丝,小番茄对半切,大番茄切瓣,香菜切碎待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜头压成蒜蓉,加一大勺清水混合

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芝麻酱、醋、生抽、蒜蓉水和糖混合,均匀搅拌成顺滑的酱汁待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里不要放油,直接把花生放进去中火焙5分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后搓去红皮,放研钵内略捣碎待用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面条放进加了点油盐的开水中煮熟,捞出来立即过冷水,冷却后沥干

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面条中调入1大勺麻油,拌匀抖散

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面条盛在碗里,放上黄瓜丝、火腿丝、番茄和香菜碎,浇上酱汁,最后撒花生碎即可

【曼食慢语】私房凉面的小贴士

花生也可以直接用刀切碎,或是放在保鲜袋里重物敲碎 面条不要煮得过熟,刚断生即可 煮熟的面条立即过冷水降温,避免余温让面条变得过软,也防止面条粘连 喜辣的可以再放点油辣椒

菜谱创建时间:2012-07-29 12:07:41
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