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蚝油鸡翅的做法
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蚝油鸡翅

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作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖

蚝油鸡翅的用料

蚝油鸡翅的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜、蒜切片备好

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅洗净沥干水份,用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入1汤匙米酒、1汤匙生油、1茶匙盐

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手抓匀后腌制30分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅下少量油烧热,把鸡翅放入

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调小火将鸡翅两面煎至焦黄

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煎好的鸡翅放在锅的一边,另一边淋入少量油爆香姜蒜片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入1汤匙米酒快速翻炒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再淋入1/2汤匙生抽

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1汤匙蚝油

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1/2汤匙糖炒匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入清水没过鸡翅

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开调入小火

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁开始浓稠时转大火收汁,水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可

蚝油鸡翅的小贴士

1.腌制鸡翅的时候,用牙签在表面扎入一些小孔,可以让鸡翅加速入味,扎入的深度尽量扎透为宜,腌制30分钟即可。 2.要稍微煎一下鸡翅的两面,这样才容易挂上汁,让鸡翅的色泽更透亮。 3.清汤寡水的是挂不上汁的,加入蚝油和糖,不但更能突出鸡翅的鲜味,还能让鸡翅的色泽更透亮。因为蚝油和糖熬出的汁液浓稠,粘度较大,这样做出来鸡翅才漂亮。

菜谱创建时间:2012-07-29 12:34:49
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