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红酒炖澳洲小牛健的做法
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红酒炖澳洲小牛健

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作者: 简单煮意
简单煮意
这次做的红酒炖牛肉,用的是澳洲带骨小牛腱切片,也就是牛腿的下半部分。牛的这个部位运动量大,特别适合用来做炖菜。做的时候还可以加点洋葱、土豆、胡萝卜之类的蔬菜,荤蔬一锅端,好吃又方便。澳大利亚是国际公认没有主要牛只流行疫病的地区,包括疯牛病和口蹄疫,所以澳洲的牛肉一直以来都被视为健康肉品,可以放心食用。

用料

红酒炖澳洲小牛健的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱、胡萝卜切块、蒜头去皮

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

澳洲带骨小牛健切片自然解冻,用纸吸干表面水分,撒少许盐和胡椒粉,两面扑些干面粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热放入橄榄油,油热之后放入牛肉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面略煎上色取出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原锅下蒜头和洋葱,爆出香味,下胡萝卜一起煸炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入番茄酱煸炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入大约一杯红酒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加月桂叶、迷迭香和百里香,倒入高汤或清水烧开,调入盐和胡椒粉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤(8)的材料倒入汤锅,再放入煎好的牛肉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转小火,盖上盖慢炖1-2小时,直至牛肉软烂,拣去各种香叶

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁至牛肉上色发亮,留一点浓汁,起锅装盘即可

菜谱创建时间:2012-07-29 14:08:32
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