原味戚风蛋糕

作者： 阳光的边缘

用料

• 低粉 60克
• 蛋白 4个
• 柠檬汁 少许（或白醋）
• 细砂糖 20克(蛋黄用)
• 盐 少许
• 蛋黄 3个
• 玉米油 40ml
• 清水 40ml
• 细砂糖 40克(蛋白用)

原味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来做蛋黄部分，把蛋黄打散后，分两次加糖搅匀

步骤 2

倒入油和水搅匀

步骤 3

我还滴了几滴香草精

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

下面来做蛋白的部分，先放入三分之一的糖，滴几滴白醋，低速搅拌至起大泡

步骤 7

再放入三分之一的糖高速搅拌至细腻的乳沫状

步骤 8

加入剩下的糖，高速搅拌至中性发泡

步骤 9

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

把糊倒入剩下的蛋白糊中

步骤 12

拌匀

步骤 13

入模，轻磕几下，震出大气泡

步骤 14

烤箱预热170度，上下火，中下层，35分钟

菜谱创建时间：2012-07-29 14:27:42