盐水鸭肝

作者： 厦门媳妇山城妹

用料

• 鸭肝
• 姜片
• 酱油
• 花椒
• 八角
• 料酒
• 香叶
• 香油

盐水鸭肝的做法步骤

步骤 1

鸭肝去除筋膜，先用清水反复清洗，再浸泡一小时，浸泡的过程中换几次水

步骤 2

再将浸泡好的鸭肝捞出

步骤 3

放入切好的花椒、姜片、料酒、香叶、八角

步骤 4

鸭肝放入煮锅中

步骤 5

加入适量的水和酱油

步骤 6

大火煮开

步骤 7

转小火煮大概3分钟左右，用筷子戳一下，不见血水，即可关火，让鸭肝继续浸泡在香料水

步骤 8

第二天吃的时候取出。切片撒些香油葱花即可

盐水鸭肝的小贴士

1、鸭肝在浸泡的过程中，需要多次换水，将鸭肝中的血水充分泡出。 2、煮好后的鸭肝继续浸泡要在香料水中泡一阵，鸭肝才更加入味。

菜谱创建时间：2012-07-29 15:26:20