白灼大虾

作者： 绿野仙踪olivia

用料

• 鲜虾 500克
• 葱
• 姜
• 白酒
• 生抽
• 醋
• 香油

白灼大虾的做法步骤

步骤 1

准备适量姜片、葱段和白酒

步骤 2

鲜虾清理头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净备用

步骤 3

炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香

步骤 4

倒入少许白酒

步骤 5

再加入适量白水，大火烧开

步骤 6

待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中

步骤 7

灼熟后捞出

步骤 8

快速放入冰水中，捞出淋干水分盛盘

步骤 9

食用时，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料

白灼大虾的小贴士

窍门就是白酒白酒白酒放白酒葱姜炒香后，加入少许白酒能让灼出的虾更香更鲜美~ 另外注意：放入葱姜能很好的去掉海鲜的腥味。 虾头提前处理过，放入锅中灼熟时避免过多的翻动，这样能更好地保持虾的完整性。 还有，料汁按自己喜欢的口味调就可以~

菜谱创建时间：2012-07-29 16:20:58