干烧翅尖的做法

干烧翅尖

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鸡翅尖很容易熟,而且比较容易入味,做起来省时也是一道非常好吃的下酒菜;

作者: 豆牛
豆牛
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用料  

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  • 鸡翅洗净后充分沥干水分。油锅烧到3成热时放入花椒粒炸出香味,然后将其捞出不用,放入干辣椒、葱、姜炒出香味

  • 放入鸡翅,继续用中火煸炒至鸡翅变色、断生

  • 在鸡翅中加入料酒、酱油、白糖,一起炒至鸡翅上色颜色变红。然后淋入一小碗水,加盖用中到大火焖到水分收干,最后可以根据自己口味调入盐,撒上适量辣椒面、花椒面即可

小贴士

花椒炸的时间过长不仅会变黑,还会有点苦影响口感,所以最好在炒出香味后捞出,花椒香味已经留在油里了,非常香。如果不能吃太辣的话,减少一些干辣椒,或者最后不放辣椒面就行了,但是别一个也不放哈,干辣椒可以去除腥味

菜谱创建时间:2011-04-14 16:05:43
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