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紫薯椰香凉糕的做法
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紫薯椰香凉糕

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作者: 盘子会唱歌
盘子会唱歌

紫薯椰香凉糕的用料

紫薯椰香凉糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主要原料集合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯去皮切片,上蒸锅蒸熟烂

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟烂的紫薯用勺子压成泥备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶取30ml倒在碗里,然后将半片吉利丁片剪小片放在牛奶中,隔热水至完全融化

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩余牛奶倒入砂锅中,加入椰浆

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米淀粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全的搅拌均匀。然后开小火加热,边加热,一定要不停的搅拌,以免部分淀粉结块成团

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至开始冒泡的时候,液体就会立马变浓稠,不停的搅拌至浓稠均匀,关火

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将融化的吉利丁牛奶溶液加入到糊中,搅拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将紫薯泥加入到糊中,搅拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玻璃容器底部均匀的撒些椰蓉

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将紫薯椰奶糊倒在容器中,放置完全冷却,入冰箱冷藏过夜

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时候,切小块,倒扣在椰蓉里,均匀的裹上一层椰蓉,即可食用

紫薯椰香凉糕的小贴士

1、这款点心,我做了2次,第一次没有加吉利丁片,个人觉得不太成型,而且天气热,取出之后,不立马吃完,会软榻掉的,第二次,我在里面只加了半片吉利丁片,结果完全不一样,切块裹椰蓉的过程非常的方便,而且口感更Q了一点,个人觉得,这些原料的用量,只需半片吉利丁片足够,太多的话,口感就不糯了,太过生硬,半片的用量,最后的口感刚刚好,糯糯的带点Q的,实在是大爱! 2、开火之前,要将所有的原料搅拌均匀,然后再开小火熬煮,熬煮过程中要不停的搅拌,不然局部凝固会影响最终的成品和口感。这是这道点心的关键地方,只要这个把握好,这个点心绝对成功滴!

菜谱创建时间:2012-07-29 17:51:22
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