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蚝油茭白的做法

蚝油茭白

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作者: 薄灰o
薄灰o
今天这道【蚝油茭白】,虽是素菜,但丝毫不比与肉搭配同烧的茭白口感逊色,因为茭白是很吸味的蔬菜,所以搭配蚝油同烧,非常入味,也很下饭。我的好朋友是素食主义者,她就要求过我多做一些美味的素食,这道菜相信她也一定会喜欢,就是加了蚝油,估计很严格的素食主义者可能是吃不了了。

用料

蚝油茭白的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备所需材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茭白去皮和根,洗净后切片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅里放植物油烧至五成热,放入茭白,炸至断生

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出控油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原锅洗净,烘干,不加油,直接放入蚝油烧热

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入茭白、青红椒块

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入料酒、冷水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用水淀粉勾芡

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒匀后,淋入香油即可

蚝油茭白的小贴士

1、茭白笋的营养丰富,可预防便秘及肠道疾病,还可改善肥胖症、高脂血等症状。此外,茭白笋可治疗热病烦渴、酒精中毒、乳汁不通等症。 2、茭白笋与菠菜、笋类一样,含有较多的草酸,容易和钙结合形成草酸钙,会影响钙的吸收,所以不宜多吃。脾寒虚冷、清滑便泻者也少食为宜。 3、茭白笋的味道清甜,有股淡淡的甘蔗味,还具有吸味性,烹调时加入高汤焖煮,可使茭白笋味道更鲜美。 4、挑选茭白笋时,以茭肉肥大、新鲜肉嫩、肉色洁白、带甜味者为最佳,色泽变青的茭白笋已变老,含粗纤维较多,口感较差。

菜谱创建时间:2012-07-29 18:25:50
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