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多种口味冰淇淋的做法
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多种口味冰淇淋

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜

多种口味冰淇淋的用料

多种口味冰淇淋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备牛奶煮至将要开时关火,(如果象我一样喜欢放香草豆荚,可以加三分之一根豆荚,喜欢浓郁的,可以多加一点。把香草豆荚里的籽用小刀放入牛奶中,香草豆荚也一样放进去煮,煮好后,将豆荚外壳取出不用)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入白糖打至发白,再分次倒入热的牛奶搅拌,有人说害怕蛋黄是生的不卫生,其实这里用热牛奶慢慢淋入(注意别一下倒入,那样会烫熟蛋黄的),就是消毒,后面又煮到85度,所以蛋黄是不会是生的哦。(这里蛋黄用手动打蛋器打一百下就可以变白)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入小锅中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小火慢慢煮至成水淀粉状,勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大,大了会容易成蛋花了。(什么温度会成蛋花呢,就是到85度以上会容易成蛋花,所以记得温度到85度即可关火)这样,蛋奶浆就做成了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油打至有纹路,(动物奶油容易油水分离,所以打的时间不要长。不然就会有颗粒了)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将奶油和放凉的蛋奶浆混合,最好在放冰箱冷冻半个小时。这样放入冰淇淋机中就会很容易成型

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入冷冻过的冰淇淋机中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌25分钟左右即可放冰箱冷冻

步骤 9

取三分之一冰淇淋加入香瓜果酱,搅拌均匀,放冰箱冷冻,即是香瓜果酱冰淇淋

步骤 10

取三分之一冰淇淋加入草莓果酱,搅拌均匀,放冰箱冷冻,即是草莓果酱冰淇淋

步骤 11

取三分之一冰淇淋加入少许焦糖核桃仁,搅拌均匀,放冰箱冷冻,即是焦糖果仁冰淇淋

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白糖加入水倒入锅中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用小火开始煮,会有大泡

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡泡越来越多

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

变成沙状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后变成焦糖色

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入切碎的烤好的核桃仁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在硅油纸上晾凉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后敲打成碎块状即可

菜谱创建时间:2012-07-07 17:59:39
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