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香橙吐司的做法
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香橙吐司

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作者: 秋凉
秋凉

香橙吐司的用料

香橙吐司的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除黄油外的所有原料混合搅拌成团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油,继续搅拌成光滑可拉出透明薄膜的面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入橙皮屑搅匀即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基础发酵至两倍大

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团,分成四等份,滚圆,盖上保鲜膜松驰15-20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成长约30厘米的椭圆形面片

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面片卷成圆柱形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将两根放在一起,拧成麻花状,放入模具

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放于温暖处发酵到模具的边缘,均匀刷上蛋液

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤箱预热,180度,倒数第二层,烤35-40分钟,中途上色合适后要适时加盖锡纸,烤好后立即脱模,晾凉切片装入保鲜盒即可

香橙吐司的小贴士

1.用面包机的发面团程序合面,每次揉面是20分钟,大约揉2-3个20分钟即可出膜; 2.不同品牌的面粉吸水量各有不同,一般进口面粉比国产面粉吸水量大些,所以合面加水时可以适当先留20克左右,适面团的情况再做调整; 3.我是采取低温发酵的方式来做的这款面包,所以揉好后取出放在保鲜袋中入冰箱冷藏发酵一夜,如果不想低温发酵可以不必取出直接在面包机中发酵就可以; 4.烤到上色合适加盖锡纸,以免烤得颜色过深; 5.橙皮也可用新鲜柠檬代替,都一样清新。

菜谱创建时间:2012-07-07 16:59:24
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