五香啤酒卤蛋

作者： 梅依旧

用料

• 鸡蛋 5个
• 鹌鹑蛋 20个
• 啤酒 1听
• 老抽
• 盐
• 八角
• 桂皮
• 小茴香
• 甘草
• 草果

五香啤酒卤蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅，锅中的水没过鸡蛋，再加入适量的盐

步骤 2

将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、豆蔻、草果放入调料盒中，放入锅中

步骤 3

煮开后1分钟，捞出鸡蛋和鹌鹑蛋，敲破蛋皮，再放回锅中

步骤 4

倒入啤酒，加入适量的老抽、盐，再煮5分钟，关火

五香啤酒卤蛋的小贴士

泡上一定的时间，味道更佳。 首先是煮蛋，讲究要冷水下锅，稍微放点盐，是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂，煮开1分钟后，将蛋捞出，敲破蛋壳后放回锅中。 其次是啤酒，加入啤酒后再煮5分钟即可关火，啤酒浓郁的醇香味溶入到了鸡蛋里，再泡上半个小时以上即可上桌了。

菜谱创建时间：2012-07-07 15:10:08