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豉椒鲜蒸大黄鱼的做法
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豉椒鲜蒸大黄鱼

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

豉椒鲜蒸大黄鱼的用料

豉椒鲜蒸大黄鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄鱼清理干净,在背上斜划几刀,用少量的盐抹匀腌制20分左右(盐少量即可,不要多,因为最后还要放蒸鱼豉油)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆豉用刀背压一下,切碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取鱼盘一个,在盘底垫上姜片和葱段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制好的鱼移入鱼盘,放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段),浇一汤匙料酒,撒上碎豆豉,再铺一半的剁椒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放水烧开后,把鱼入锅,大火蒸8分钟左右

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的鱼取出,倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在,所以建议倒掉)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺上剩下的一半剁椒,撒上葱花。锅中倒入食用油烧热,浇在鱼身上即可

豉椒鲜蒸大黄鱼的小贴士

1.前期用盐腌鱼的时候,盐的用量要控制好,不要放多了,因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。 2.蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜,可以架空鱼身,蒸的时候热空气更均匀的流通,让鱼两面熟度一样。 3.蒸鱼的汁水最好倒掉,鱼的腥味就在这汤汁里。 4.剁椒蒸的时候先用一半,为了取其的鲜辣味,蒸好再用一半,取其颜色。青春就应该这样绽放游戏测试:三国时期谁是你最好的兄弟!!你不得不信的星座秘密

菜谱创建时间:2012-07-07 14:55:55
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