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藤碗形欧式面包的做法
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藤碗形欧式面包

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作者: 苦哥
苦哥

藤碗形欧式面包的用料

藤碗形欧式面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有材料除(黄油)搅拌面团表面光滑有弹性,加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可,室温发酵40分钟左右,发酵至面团的原体积的2倍大左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成350克一个滚圆松弛20分钟左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团排气卷成圆柱形

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在方形藤碗种均匀筛上低筋粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将成型好的圆柱形面团底朝上放入方形藤碗中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以温度30℃室温发酵40分钟左右,发酵至模具的9分满左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团倒入烤盘,划上刀口

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以烤箱温度210℃喷水烘烤20分钟左右,降温至150℃烘烤5分钟左右即可

菜谱创建时间:2012-06-13 11:52:07
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