带馅儿的凉粉

作者： apple爱自己

玉米粒粒凉粉 又到了啃凉粉的好季节 这次搞了个带馅儿的 纯属意外 我这个人吧 隔一段时间就会冒出 剥玉米粒的念头 淀粉哈 不是面粉 去超市买的时候看仔细 我个人比较偏爱 绿豆淀粉做出来的口感 煮淀粉水的时候 也是一件特别幸福的事儿呢 玉米粒最好稍稍剁碎点 QQ的凉粉 嚼着嚼着还能吃到甜丝丝的玉米呢。。。啧啧啧！

用料

• 绿豆淀粉
• 风味豆豉 （调料自己看着办，家里有啥）
• 清水 （比例淀粉：水=1:6）
• 甜玉米
• 熟白芝麻
• 香菜
• 葱
• 老干妈
• 醋
• 香油
• 生抽

带馅儿的凉粉的做法步骤

步骤 1

甜玉米粒剥好

步骤 2

清水，玉米煮下

步骤 3

捞出沥水

步骤 1

1:6的比例配好粉跟水

步骤 2

大火煮开

步骤 3

淀粉水开始变半透明状

步骤 4

不停搅拌

步骤 5

大量冒泡

步骤 6

继续搅拌煮2-3分钟

步骤 7

放玉米粒

步骤 8

拌匀

步骤 9

倒到大碗里，晾凉，我一般都放冰箱2-3小时，凝结即可

步骤 1

凝结的凉粉取出

步骤 2

切块，切丝，切片。。。任君选择

步骤 3

香菜切段，葱切葱花

步骤 4

凉粉放老干妈辣椒油

步骤 5

放芝麻油

步骤 6

放一点生抽、放醋

步骤 7

放葱花，香菜

步骤 8

放白芝麻

步骤 9

拌匀即可啃啦

带馅儿的凉粉的小贴士

1、凉粉做法很简单，每种淀粉的吸水力会有区别，我一般用绿豆淀粉，粉水比例1:6，其他的淀粉的 话，可能你要自己调节下这个比例，但是不会相差太多的 2、这次放了玉米粒。。。搞过之后，我脚的，可以把玉米粒剁碎点。。这样可能切的时候好切点

菜谱创建时间：2012-06-12 11:10:46