鲍鱼鲜虾粥

作者： 舞之灵

夏日，没有胃口的时候，粥是最好的主食。 夏日也是海鲜最实惠的日子，买上一些，趁着鲜活的摸样，加入正熬煮的粥中， 顿时鲜美，舀起，送入口中，满足的不止是胃， 连燥热的心情，也似乎安静了许多。

用料

• 浸泡过的大米
• 大鲍鱼
• 鲜虾仁
• 姜

鲍鱼鲜虾粥的做法步骤

步骤 1

虾仁从背部划开，（不要划断就好）去肠线，姜切细丝，鲍鱼去内脏洗净切成细片

步骤 2

处理好的虾仁和鲍鱼片中加入少许的姜丝、料酒和盐腌制片刻

步骤 3

将浸泡半小时以上的大米放入锅内，加入适量的开水，（比例大约是1:16），另外滴几滴油，烧开

步骤 4

转中小火慢慢熬煮，中间要不断滴用勺子搅拌目的是为了让粥起稠

步骤 5

待粥熬制粘稠状态，这个过程大约要30分钟左右，将腌制好的海鲜放入继续熬煮5分钟左右

步骤 6

起锅前加入适量的盐、胡椒粉、淋几滴香油，撒入姜丝，再放点水芹粒，那味道太吸引我啦

鲍鱼鲜虾粥的小贴士

1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做节省熬粥时间；并且搅动时顺着一个方向转；这样熬出的粥口感好。 2、开水下锅比冷水熬粥更省时间，也不容易糊锅 3、煮粥时候点油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口也别样鲜滑。

菜谱创建时间：2012-06-14 10:37:54