椒油蒜蓉豆角丝的做法

椒油蒜蓉豆角丝

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凉拌菜要想好吃,全靠调味,主要用蒜蓉、辣椒油、花椒油来提味,这几样调料加上后再加些盐啊醋啊糖的一拌,一般都会很好吃,把蒜蓉用炸过花椒的热油浇一下再来拌菜会更加提升拌菜的味道,我经常这样来做拌菜。

作者: 秋凉
秋凉
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用料  

做法步骤

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  • 四季豆掐去头尾,洗净,斜切丝

  • 烧开水,倒入豆角丝焯烫5-8分钟,捞出过冷水,沥尽水分,装盘

  • 蒜切蓉,放在氽烫过的豆角丝上,调入适量盐、白醋和辣椒油备用

  • 锅中倒入一匙油,冷油时即放入花椒粒,随油温升高逼出花椒的香味,捞出花椒粒不要,将热油倒在蒜蓉上,吃时拌匀即可

小贴士

四季豆焯水时一定要时间长一些,免得豆角不熟引起中毒

菜谱创建时间:2012-06-09 19:52:12

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