茄汁大虾

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 大虾 350克
• 番茄 一个
• 蒜 5瓣
• 小葱 2根
• 姜 3克
• 洋葱 10克
• 青豆 少量
• 料酒 2大勺
• 盐
• 植物油
• 番茄沙司 4-5大勺
• 水 200ML
• 生抽 1小勺
• 糖 2大勺
• 香油 1小勺
• 水淀粉 少量
• 醋 少量

茄汁大虾的做法步骤

步骤 1

将虾洗干净，去掉虾线，剪虾须、虾脚

步骤 2

处理好的虾放入A料腌制一会儿，去腥预处理

步骤 3

备好水淀粉，番茄切丁

步骤 4

姜和蒜切粒，洋葱切丁，小葱切花

步骤 5

锅入油烧热，入洋葱丁炒软，再入番茄丁炒软

步骤 6

加入姜末、蒜末炒香，加入番茄沙司炒一会儿，放水煮汁，煮几分钟

步骤 7

找小锅，将虾入五六成热的油锅中炸八九分熟，捞出沥油

步骤 8

放入炒锅中炒匀，加入生抽、糖煮一分钟左右，让虾入味

步骤 9

勾点芡让汤汁更加浓稠，淋入香油，加入青豆和葱花炒匀关火。摆盘后再少淋一点点醋了，开吃

茄汁大虾的小贴士

这道菜麻烦的程序是虾的预处理，要花费些时间，但这一步是不能省的呢！ 想要虾更加入味，可以将虾从虾背中间切开，但不要切断，这样味道就能很容易进去了。 青豆不需要煮久，时间久了色泽就不好看了。

菜谱创建时间：2012-06-09 20:19:09