用APP打开
韭苔炒鸡蛋的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

韭苔炒鸡蛋

2.0万人浏览 714人收藏 52人做过
APP中查看更多做法
作者: 金山茶
金山茶

韭苔炒鸡蛋的用料

韭苔炒鸡蛋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

原料准备好

步骤 2

韭苔摘洗干净切成段

步骤 3

鸡蛋打散备用

步骤 4

炒锅放适量油烧热,将鸡蛋炒熟后盛出

步骤 5

锅内放少量油烧热,将韭苔放进去翻炒

步骤 6

将炒好的鸡蛋放进去炒匀,加适量盐调味后即可出锅

韭苔炒鸡蛋的小贴士

1.韭苔要先洗后切,切好后尽快烹调,不然蔬菜里的水溶性维生素很容易流失,这条适用于所有蔬菜。 2.韭苔要挑嫩的买,老的嚼不烂,挑选韭苔的方法很简单,在其根部折一下,很干脆就能折断的就是嫩的韭苔,这条也适用于挑蒜薹。 3.这条很重要,就是打鸡蛋的方法,我们惯常用筷子打鸡蛋喜欢转圈打,其实这样是不对滴,转圈打鸡蛋并没有真正把鸡蛋打散,炒出来的鸡蛋不膨松。正确的打鸡蛋方法应该是用筷子横向或者纵向打,才能把鸡蛋黄和鸡蛋清完全打散,这样炒出来的鸡蛋非常膨松柔软,不相信的可以试试哦! 4.在鸡蛋液里加点水或者清醋,炒出来的鸡蛋也会很膨松。 5.炒鸡蛋的时候要多放点油。 6.炒韭苔、蒜薹、元葱之类的蔬菜无需太多调料,尤其跟鸡蛋一起炒的时候,只加盐调味即可,味道清香爽口。

菜谱创建时间:2012-06-20 10:02:12
换个做法