滇味凉鸡的做法

滇味凉鸡

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作者: 豆牛
豆牛

滇味凉鸡的用料  

滇味凉鸡的做法步骤

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  • 鸡肉洗净后放入凉水中用大火将汤汁烧开,撇去表面的浮沫然后放入姜、花椒粒,倒入汤煲中用慢火煲炖30-40分钟,直到鸡肉熟透。或者直接在汤锅中用小火慢慢炖约1小时

  • 煮熟的鸡肉取出,放在阴凉处直到完全冷却。此时准备调料汁:取一个小锅放入红糖,加入清水没过红糖,用中小火慢慢将红糖熬化,然后转成小火将糖熬至粘稠,关火自然冷却

  • 待糖稀冷却到不烫手的温度后,淋入生抽搅匀,食用前淋入红油即可

菜谱创建时间:2012-03-13 00:10:44
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