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芹香小炒肉的做法
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芹香小炒肉

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作者: 璐稔
璐稔

芹香小炒肉的用料

芹香小炒肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水芹菜洗净控干水分。鸭肉切片,葱姜蒜、小红椒备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将水芹菜切成小段,葱姜切成丝,大蒜切片,小红椒切叮

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭肉片调入一勺生抽、一勺料酒、一勺干淀粉、半小勺盐、半小勺味精,搅拌均匀。(如果太干可加点清水)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入葱姜丝拌匀,码味10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热油,不要烧的太热,4成热时,把码过味儿的鸭肉倒入

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子快速滑散

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒的时间不能太长,当鸭肉片表面由生肉的红色炒至变色,7、8成熟即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子里留少许底油烧热,爆香蒜片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入水芹菜段。快速翻炒几下

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一点盐。(因为鸭肉腌制入味儿的时候已经放过盐了,所以请酌情添加)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将之前炒好的鸭肉片倒入。翻炒几下。再丢几颗小红椒进去

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅。(除去炒肉的时间,一定要快炒,全程大火1分钟

芹香小炒肉的小贴士

肉嫩的前奏很重要,那就是提前腌制。经过腌制的肉丝再经过滑油爆炒,口感一般都会比较鲜嫩,就算是厨房新手也会很容易掌握。

菜谱创建时间:2012-06-06 16:15:41
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