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玉子烧的做法
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玉子烧

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鸟儿的清丽食界

用料

玉子烧的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火腿肠、黄瓜切细长条

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中打入4-5蛋,将少量生粉融入料酒中,倒入三分之二的量,同蛋液混合均匀,顺一个方向尽量搅匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把黄瓜和火腿肠切小细丁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中打2-3个鸡蛋,倒入三分之一量的水淀粉,用同样的方法混合均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将方锅放在天然气灶上用小火加热半分钟左右。不用抹油直接倒入蛋液,晃动小锅直至蛋液充满整个锅底,继续用小火加热

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用煎久,快速用配的小铲顺着波浪锅底一格格向前推卷,直至卷到另一头

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷到头后将卷子推回,再继续倒蛋液,用相同的方法,连同之前的卷子一起向前推卷,重复这样的动作3-4次即可盛出

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷火腿或黄瓜的时候,要是在第一次卷蛋卷的时候就将其放入,再重复卷3次左右

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷了三种样式的。按照自己喜好切段装盘即可食用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看到有做心形的玉子烧,鸟儿思索着自己想了法。将卷子45度放在案板上,垂直切下。多切几个,切成双数

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻转一下拼成心形

玉子烧的小贴士

煎的时间不要长了,就是要等表层蛋液未凝固的时候卷,这样卷的结实也卷得紧,口感也滑嫩。 加点生粉水可以让蛋皮更有弹性。 卷的东西可以按照自己的喜好,但是最好是熟制的或能生吃的比较好。或者卷自己喜欢的辣椒酱什么的都行呀!

菜谱创建时间:2012-06-05 16:22:59
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