用APP打开
豆腐丸子的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

豆腐丸子

15.6万人浏览 8004人收藏 236人做过
APP中查看更多做法
俊良老妈-双双

豆腐丸子的用料

豆腐丸子的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜猪肉买回来,手工将其剁成肉泥,至猪肉的粘性教大为最佳

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆腐放入。(如果抵触豆腐的豆腥味,还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆腐捏碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺着一个方向搅打

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子烧开水,取一团馅料,用双手不停翻转,团成一个紧实,表面光滑的肉丸,轻轻放入水中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将丸子一个一个放入,汆熟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约煮5分钟,至丸子略浮起

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐、香油调味,出锅前放入香菜段即可

豆腐丸子的小贴士

豆腐的用量最好不要和肉馅等量或略少,肉馅要用鲜肉来剁,冷冻的肉剁出来粘度不高。猪肉要用刀手工来剁,这样出来的肉馅粘性大,猪肉馅的粘性出来了,才能和豆腐完美组合。 加入鸡蛋一颗,可以增加馅料的粘性,煮出来更加抱团。 酌情添加少许淀粉,口感更加细腻,也可以增加增加粘性,使其不易松散开。 加入少许料酒,可以去除豆腐的豆腥味,如果抵触这个味道,还可以提前将豆腐焯水或者是事先挤掉豆腐中的水分。如果不抵触,那么直接加入豆腐,还可以带入搅打入肉馅的水分。

菜谱创建时间:2012-06-05 17:31:16
换个做法

豆腐丸子的其他做法


胡萝卜香菜素丸子
胡萝卜香菜素丸子
评分 7.8 1520 人做过
APP查看详细教程
四喜丸子
四喜丸子
评分 8.5 1485 人做过
APP查看详细教程
糖醋丸子
糖醋丸子
评分 7.9 1292 人做过
APP查看详细教程

炸萝卜丸子
炸萝卜丸子
评分 8.0 2505 人做过
APP查看详细教程
糯米珍珠丸子
糯米珍珠丸子
评分 8.3 5630 人做过
APP查看详细教程
酥炸肉丸子
酥炸肉丸子
评分 8.5 1933 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


外公的炸藕圆(炸藕丸子)
外公的炸藕圆(炸藕丸子)
评分 8.2 1321 人做过
APP查看详细教程
最好吃的扬州狮子头
最好吃的扬州狮子头
评分 8.6 1572 人做过
APP查看详细教程
酸酸甜甜【茄汁鸡肉丸】
酸酸甜甜【茄汁鸡肉丸】
评分 7.7 1407 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


蒸糯米丸子
蒸糯米丸子
评分 8.2 1266 人做过
APP查看详细教程
油面筋酿肉
油面筋酿肉
评分 8.1 1753 人做过
APP查看详细教程
白萝卜豆腐圆子汤
白萝卜豆腐圆子汤
评分 7.8 3723 人做过
APP查看详细教程
清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹
评分 8.2 5335 人做过
APP查看详细教程
胡萝卜香菜素丸子
胡萝卜香菜素丸子
评分 7.8 1520 人做过
APP查看详细教程
四喜丸子
四喜丸子
评分 8.5 1485 人做过
APP查看详细教程