萝卜猪骨煲的做法

萝卜猪骨煲

5 人做过

作者: 豆牛
豆牛
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 腔骨用流动的清水冲洗20分钟,白萝卜去皮后切成滚刀块备用

  • 将腔骨和里脊一起放入砂锅中,一次性加足水用大火烧开,撇去表层浮沫,然后加盖转成小火慢慢炖2小时

  • 腔骨大约八成熟后,放入白萝卜继续慢炖半小时,直到萝卜熟透后食用前加入盐、白胡椒调味即可

小贴士

1.除了用腔骨来炖汤,还可以用排骨、鸡架子等等,这道汤不油腻,但是却有萝卜的清香,肉的醇香,非常能增进食欲!
2.腔骨用流动的水冲洗,是为了去处血污。一般用猪骨、鸡肉、老鸭等炖汤,因为腥味不太大,所以不需要焯烫,只需提前用水冲洗一下,冷水下锅再去净3.浮沫,不仅汤汁清澈,味道也会非常香甜;
煲汤最好用砂锅、电子汤煲、不锈钢汤锅,最好别用高压锅,高压锅固然省时间,但是容易将肉压烂,不仅没有口感,汤汁也会非常混浊

菜谱创建时间:2011-04-14 15:20:14
作者其他菜谱
全部354个菜谱