玉米肠肉松卷面包

作者： 伊莲

15个量

用料

• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 276克（请酌量添加）
• 细砂糖 76克
• 盐 6克
• 干酵母 6克
• 鸡蛋液 76克
• 黄油 50克
• 玉米火腿肠（也可换成自己喜欢的口味）
• 肉松
• 鸡蛋液（份量外）
• 白芝麻

玉米肠肉松卷面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的）所有材料混合、揉匀，揉至面团光滑，再加入软化了的黄油，继续揉至能拉出大片薄膜的阶段，揉好的面团盖保鲜膜放在温暖湿润处进行基础发酵至2倍大

步骤 2

基础发酵结束后，取出面团，排气。再将面团平均分割成15份（约60克/份），分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右

步骤 3

松弛结束后，将小面团搓成略长的细条，再擀开成长椭圆形，翻面后用手稍稍拉长成长方形

步骤 4

在上面铺一层肉松，放上一根玉米肠（长短自己把握好，我是一切为二感觉正好），卷起，捏紧底边（两头不用捏紧，能看到肉松）

步骤 5

卷好后间隔排入烤盘，置温暖湿润处进行最后发酵至2倍大

步骤 6

表面刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻

步骤 7

送入预热180度的烤箱，中层，烘烤15～18分钟左右

菜谱创建时间：2012-06-26 22:10:46