用APP打开
天然酵种黑麦洋葱包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

天然酵种黑麦洋葱包

4935人浏览 588人收藏 12人做过
APP中查看更多做法
德州农民的热灶台

天然酵种黑麦洋葱包的用料

天然酵种黑麦洋葱包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱馅I 把沸水加入洋葱干,浸泡30分钟,沥干,保留洋葱水(用在以下面团中),用纸巾把洋葱中的水吸干

步骤 2

加入植物油,罂粟籽,和盐,混合均匀,可以密封冷藏2周

步骤 3

洋葱馅III :洋葱切细碎,加入面包屑和盐,混合均匀

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀,室温发酵12小时至完全膨胀,把所有原料揉成团,autolyse(浸泡,介绍见此)20分钟到60分钟,要有很牢固的膜,但不是很薄,要适当留余地。放入容器,室温(24C左右)发2小时,排气折叠,重新滚圆放回容易,冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大。分割成7份,滚圆,放松回温1小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

光滑面向下把面团放在洋葱馅上,用手把面团压扁(大概1.2CM厚度),让馅料均匀沾上,面团翻身,放在铺烘焙纸的烤盘内

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜,二次发酵至手指按下面团完全不弹回(同时也不塌陷),23C大概6.5小时。用手指在中间按下形成一个很深的凹陷

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热400F(204C)的烤箱内烤15-20分钟左右

菜谱创建时间:2012-06-27 00:17:26
换个做法

红糖美味面包
红糖美味面包
评分 7.7 2758 人做过
APP查看详细教程
米歇尔可可面包(林大厨的手拌巧克力面包)
米歇尔可可面包(林大厨的手拌巧克力面包)
评分 7.4 2526 人做过
APP查看详细教程
抹茶蜜豆乳酪软欧
抹茶蜜豆乳酪软欧
评分 8.3 1378 人做过
APP查看详细教程

超级无敌好吃的红烧牛肉
超级无敌好吃的红烧牛肉
评分 8.8 4851 人做过
APP查看详细教程
全麦蔓越莓乳酪软欧(附法国老面配方)
全麦蔓越莓乳酪软欧(附法国老面配方)
评分 8.4 1638 人做过
APP查看详细教程
麻薯夹心可可(抹茶)软欧
麻薯夹心可可(抹茶)软欧
评分 8.6 14832 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


全麦牛奶蜜豆软欧
全麦牛奶蜜豆软欧
评分 8.4 1569 人做过
APP查看详细教程
仿85度C家黑谷物核果(中种法)
仿85度C家黑谷物核果(中种法)
评分 8.1 1317 人做过
APP查看详细教程
波兰种北海道吐司
波兰种北海道吐司
评分 8.7 1878 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


全麦核桃包~软欧包
全麦核桃包~软欧包
评分 8.2 7356 人做过
APP查看详细教程
poolish(波兰种)软吐司
poolish(波兰种)软吐司
评分 8.6 1363 人做过
APP查看详细教程
Poolish种(波兰种)吐司——不推荐不行的吐司配方
Poolish种(波兰种)吐司——不推荐不行的吐司配方
评分 8.5 3025 人做过
APP查看详细教程
全麦杂粮乳酪面包
全麦杂粮乳酪面包
评分 8.5 3033 人做过
APP查看详细教程
甜甜圈 Donut
甜甜圈 Donut
评分 8.4 1735 人做过
APP查看详细教程
椰蓉花形面包
椰蓉花形面包
评分 7.8 2061 人做过
APP查看详细教程
还有232种做法,这就去看 >>