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磅蛋糕的做法
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磅蛋糕

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作者: 文文老妈
文文老妈

磅蛋糕的用料

磅蛋糕的做法步骤

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步骤 1

烤箱以170度预热

步骤 2

烤模内(最好磅蛋糕模,也可以用吐司模代替)铺好烘焙纸

步骤 3

各种原料秤量

步骤 4

黄油先室温软化(手指能轻易按下去的程度),用电动打蛋器搅打到光滑状后,分次加入糖打成乳霜状

步骤 5

再依次加入鸡蛋(100克差不多二个鸡蛋),一个一个的加,等一个拌匀后再加另一个

步骤 6

接着加入盐和酸奶拌匀

步骤 7

低筋面粉和泡打粉混合过筛,分二三次加入奶油糊中,并充分搅拌均匀

步骤 8

将面糊倒入烤模内,以170度烘烤50分钟。进烤箱15分钟后,用刀片迅速地在蛋糕表面划上一道

步骤 9

烤好的蛋糕不要急着脱模,需先于烤模内冷却,大约15分钟再取出,移到网架上冷却,然后再切片

步骤 1

烤箱预热170度

步骤 2

烤模内先铺好烘焙纸,便于脱模

步骤 3

奶油在室温下放至柔软后,以慢速将奶油搅打至光滑状,再逐渐加入糖打至松发,颜色变浅趋白

步骤 4

接着以一次一个蛋的方式加入蛋,在第一个蛋完全混合后,再加第二个。搅拌时要随时整理盆边的奶油糊,并打至蓬松状

步骤 5

低筋面粉过筛后,分次拌入奶油糊中,要小心搅拌,不要有小结粒的面粉团。搅拌完成的面糊呈光滑柔顺状

步骤 6

将面糊倒入烤模内,放入烤箱供烤60分钟。进烤箱15分钟后,用刀片迅速地在蛋糕表面划上一道

步骤 7

烤熟的蛋糕先置于烤模内放凉15分钟,再脱模取出放置于网架上冷却

磅蛋糕的小贴士

1、100克鸡蛋差不多是两个,二个鸡蛋要一个拌匀后再加另一个 2、黄油要先取出,象现在这种天也需在室温下放置一小时,用手能轻易按下去说明就差不多可以用打蛋器打了 3、鸡蛋最好也先从冰箱中取出使其回暖 4、烤模内铺烘焙纸是为了方便脱模 5、烤箱先预热是为了要让烤箱温度保持在一定的温度上,使蛋糕可以受热均匀 6、磅蛋糕在烘烤的过程中,为避免中心处不易熟透,可在蛋糕进入烤箱15-20分钟后,以不拿出蛋糕的方式,使用锋利的刀片快速地在蛋糕表面划上一道,协助蛋糕分裂得更漂亮 7、吃不完的话可以放在冰箱冷藏室保存,如需保存时间较长的可以放入冷冻室。食用前取出,在室温下退冰或加热就可以了。 8、原味磅蛋糕味道很正。酸奶磅蛋糕口感绵密柔软,略有点咸咪咪的。各人喜欢。

菜谱创建时间:2012-07-10 23:25:57
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