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咸鱼红烧肉的做法
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咸鱼红烧肉

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作者: 豆牛
豆牛

咸鱼红烧肉的用料

咸鱼红烧肉的做法步骤

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步骤 1

咸鱼用温水提前浸泡15分钟。五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块,锅中不用放油,放入五花肉用小火煸出水分

步骤 2

五花肉出水后转成中火将水分收干,然后继续用小火将肉煸出油质,直到肥肉部分开始焦黄

步骤 3

依次淋入白酒,放入葱、姜、八角、草果炒出香味

步骤 4

五花肉上色后继续保持小火,放入红糖、生抽、老抽炒匀

步骤 5

五花肉颜色变成深红后,将咸鱼切成小块一起翻炒,然后倒入浸泡咸鱼的水,加满清水没过表面,用大火烧开后转成小火慢慢炖1个半小时,直到五花肉酥烂为止

咸鱼红烧肉的小贴士

这道红烧肉我用的是鲨鱼干,你也可以用普通的马友鱼干、青鱼干等等,只要是那种带盐份风干的咸鱼,味道都特别好

菜谱创建时间:2011-04-14 14:57:53
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