芝麻三文鱼

作者： 豆牛

三文鱼煎熟了吃也别有味道，口感会和豆腐似的非常鲜嫩。选用语腩来做的话含有一定的油质，口感和香味会更浓郁，如果给老人和孩子做这道菜，可以仔细的将鱼刺剔干净，这样吃起来会更方便些

用料

• 新鲜三文鱼 250克
• 芝麻 少许
• 柠檬汁 30ml
• 葡萄酒 30ml
• 胡椒粉 5克
• 盐 适量
• 干淀粉 1大勺
• 鸡蛋清 1个
• 生菜 100克

芝麻三文鱼的做法步骤

步骤 1

三文鱼刮去鳞片，切成三角块，放入柠檬汁、盐、白胡椒粉用手揉匀入味，腌制10分钟

步骤 2

将腌好的三文鱼沥去汁水，依次放入蛋清中、干淀粉中裹上一层，然后鱼皮部分沾上芝麻

步骤 3

平底锅中加入橄榄油，烧到4成热时放入三文鱼块，用中火煎至稍稍变硬、颜色变白，最后在锅中烹入葡萄酒即可

菜谱创建时间：2011-04-14 14:43:58