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春笋扒羊肉条的做法
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春笋扒羊肉条

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作者: 桃园
桃园
夏天吃羊肉不上火的好办法。羊肉是温热的食材,最适合冬季食用。但并不是只能冬天吃。只要合理搭配好食材,夏天吃羊肉既不会上火,又能及时补充因出汗而流失的养分,也是不错滴。春笋性凉,具有清热化痰、益气和胃等功效。用它与羊肉配伍,既可解了羊肉的火性,又可解羊肉的油腻,用穿衣法则来讲:是相当的搭调!

用料

春笋扒羊肉条的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉放在清水中浸泡2小时,泡出血水后洗净干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

净锅入水,加姜片、葱段、料酒,凉水下入羊肉焯过

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅,一次性加足水,下入焯好的羊肉、八角、草果、甘草、陈皮、姜块、葱段、料酒、生抽等,大火烧开后关中火煮至羊肉熟透,取出晾凉,切成宽约半指的肉条,码入深碟或大碗中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

春笋切条,小油菜洗净切成四半,分别用开水焯熟,捞出备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

净锅入少于做菜量的香油,加入八角、葱段、姜片小火煸出香味,再加入煮肉的汤、料酒和生抽,烧开后倒在羊肉上,上屉大火蒸20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去掉葱、姜不要,.把羊肉及汁推入锅内,放入笋和油菜,加入生抽、盐及煮肉的鲜汤,烧煮5分钟让笋条和油菜入味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水淀粉勾芡,淋入几滴香油后推匀即可出锅(也可先将肉及菜取出,勾好芡汁淋在肉上)

春笋扒羊肉条的小贴士

羊肉香嫩,笋条爽口;温凉搭配,四季皆宜。

菜谱创建时间:2012-07-14 17:12:38
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