酒香牛扒的做法

酒香牛扒

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作者: 豆牛
豆牛

酒香牛扒的用料  

酒香牛扒的做法步骤

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  • 牛扒剔去筋膜,用刀背轻轻拍几下,两面都轻拍以便入味

  • 将除了黄油以外的所有材料放入牛扒中,用手充分捏匀,翻入揉捏知道牛肉入味。放于冰箱腌制半小时

  • 趁牛扒入味的时间里,在锅中加入水烧开,放入盐、食用油煮匀,然后将豇豆焯熟

  • 锅中的水倒掉不用,另换一锅水烧开,加入白糖,放入南瓜丁用中火煮5分钟,直到南瓜熟透即可捞出

  • 将腌好的牛扒取出沥去汁水,平底锅中放入黄油,用小火加热至溶化,放入牛扒用中小火煎至两面金黄即可,可以用牙签扎入牛扒中,没有血水渗出即可

酒香牛扒的小贴士

用于煎炸的牛羊肉,腌制的时候不妨加入一些白兰地、红葡萄酒等,味道非常香,而且还能使肉的颜色、口感更好,特别在西式烹饪做法中,一点点的酒能给整个菜肴锦上添花

菜谱创建时间:2011-04-14 14:19:39
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