老婆饼

作者： 温暖一生

用料

• 低粉 200克
• 猪油 60克
• 糖 40克
• 水 100克
• 低粉 120克
• 猪油 60克
• 糯米粉 120克
• 糖 120克
• 水 150克
• 色拉油 4大匙
• 熟芝麻 40克
• 奶粉 或椰蓉30克

老婆饼的做法步骤

步骤 1

分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时

步骤 2

油皮包油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后松弛15分钟

步骤 3

将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟

步骤 4

将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，擀成圆扁状

步骤 5

表面涂蛋黄，190度，中层，20分钟

老婆饼的小贴士

可能由于不同面粉的吸水性不同，下次做的时候，油皮和馅心的水量可酌情减少一点点；另外，还要将蛋黄再刷得厚一些，饼上面再划两道，这样或许更地道哈。

菜谱创建时间：2012-05-29 17:13:35