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荠菜饺子的做法
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荠菜饺子

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作者: 温暖一生
温暖一生

荠菜饺子的用料

荠菜饺子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加少许盐和匀,一边加水一边用筷子搅拌面粉至雪片状。水:面的比例是1:2(此比例依据面粉吸水量不同适当增减)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手工揉成较软的光滑面团,醒发半小时左右,期间揉1-2次。(即使面团和得稍不光滑也没关系,醒发过后的面团就变得光滑了)醒面的时间就来做馅……

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将荠菜洗净,放入开水锅中稍焯一下捞出挤去水份,切碎(看过网上有些做法,也可以将生荠菜直接剁碎和馅的,但我怕味道重,还是焯了一下)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉最好用肥瘦三七比例的肉剁成馅(呵呵,我家是用绞肉机绞。加入所有调料搅拌至肉馅上劲(注意,因为我用了盐、老抽和蚝油,所以要注意每个用量,不要太咸了哟。老抽用得少,主要是用提一点颜色)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剁碎的荠菜与和好的肉馅混合均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团搓成长条状用刀切成小块,压扁后擀成圆皮。放馅、捏紧就OK啦

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中水烧开后放入饺子,中火继续煮,煮开后倒3次冷水,最后一次煮开即可捞出上桌啦

菜谱创建时间:2012-07-14 22:03:54
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