焦糖布丁

作者： 豆牛

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 250ml
• 白砂糖 150克
• 水 30ml

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

将100克白糖放入奶锅中加入清水，用小火煮开，然后继续熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火

步骤 2

煮好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整

步骤 3

将牛奶用小火煮开，加入剩余的白糖搅匀，然后放置1分钟冷却

步骤 4

将鸡蛋打匀，倒入冷却的牛奶搅匀，然后过筛沥去杂质

步骤 5

烤箱预热到200度。布丁液倒入瓶子中，放在加满清水的烤盘上，放入烤箱用200度上下火烘烤20分钟，直到布丁凝固即可

焦糖布丁的小贴士

焦糖布丁，我一直觉得是西式的鸡蛋羹，哈哈哈哈，真的是很爽滑、香甜，特别适合小朋友吃。这款布丁可以冷热两吃，凉了以后底部的焦糖就会凝固，变成一层脆脆的、香香的糖片，很过瘾！ 焦糖只要变色即可，千万不能熬过了，要不就变成非常浓稠的糖浆，也会凝固，但是就没有脆脆的口感了，而且站在瓶子和模具底部根本无法脱模； 如果喜欢，可以在牛奶里加入巧克力、绿茶、果酱等，做成不同风味的布丁。

菜谱创建时间：2012-03-12 23:09:17