土豆泥蒸肉丸

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 猪肉（七分瘦三分肥） 150克
• 杏鲍菇 50克
• 鸡蛋的蛋清 一个
• 老姜 1小块
• 葱白5个
• 味精
• 盐
• 胡椒末
• 淀粉 3小匙
• 土豆 300克
• 牛奶
• 50克 生抽
• 小葱

土豆泥蒸肉丸的做法步骤

步骤 1

猪肉剁细成肉沫

步骤 2

杏鲍菇、老姜、葱白切小块

步骤 3

杏鲍菇、老姜、葱白加入到肉沫中一起反复剁细

步骤 4

肉沫中加入蛋清、胡椒末、盐、味精、淀粉，搅拌上劲。土豆煮熟

步骤 5

土豆压烂，边压边加入牛奶和少许盐

步骤 6

压好的土豆泥放入盘中

步骤 7

将拌好的肉沫挤成肉丸子放入土豆泥中

步骤 8

上锅蒸，15分钟左右，起锅淋上少许生抽，撒上葱花

土豆泥蒸肉丸的小贴士

1、杏鲍菇、姜和葱白一定要跟猪肉一起剁细，猪肉和菇的味道才能完全融为一体； 2、煮好的土豆压烂会略干，吃着怕是会有点咽，所以加了一点牛奶，同时也增加了奶香； 3、加了土豆泥在下面垫底，一是为了好看，丸子不那么单调；二是增加蔬菜量，以免油腻。 杏鲍菇和肉沫一起剁细，肉丸就可以只有杏鲍菇的神，而看不到它的形。

菜谱创建时间：2012-07-14 22:21:09