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干烧排骨的做法
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干烧排骨

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作者: 豆牛
豆牛
红烧排骨有那种带着汤汁的,香香的,拌着米饭一下能吃两碗,但是下次可以尝试一下这种做法,最后烧好的排骨干干的,但是表面微微有点焦脆,很像炸好的,热吃、凉吃都很不错;

用料

干烧排骨的做法步骤

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步骤 1

肋排洗净加入白酒腌制半小时,然后沥去汁水备用

步骤 2

炒锅不要放油烧到三成热,转成中小火后放入排骨慢慢翻炒,开始会出水,煸炒到水分完全收干

步骤 3

排骨变色后放入葱姜,继续翻炒至肉质微微焦黄

步骤 4

放入八角、香叶炒匀,然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖,炒至排骨颜色棕红

步骤 5

加入开水没过排骨表面,加盖中大火烧开,然后转成中火慢慢炖

步骤 6

最后汤汁快干时,转成大火迅速翻炒,直到汤汁完全收干,最后撒上芝麻即可

菜谱创建时间:2011-04-14 14:03:31
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