肉松面包

作者： 小潺zh

用料

• 金像面包粉 175克
• 低筋面粉 75克
• 即发干酵母 2.5克
• 细砂糖 40克
• 盐 3/4小匙
• 奶粉 10克
• 蛋 25克
• 水 135克
• 黄油 25克
• 蛋液
• 沙拉酱
• 辣味肉松

肉松面包的做法步骤

步骤 1

⒈将除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑

步骤 2

⒉加入黄油揉至扩展阶段后，入发酵箱进行基础发酵

步骤 3

⒊基础发酵结束，将面团取出，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟

步骤 4

⒋松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形

步骤 5

⒌将面团排在烤盘上，送入发酵箱进行最后发酵

步骤 6

⒍最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟

步骤 7

⒎面包出炉后，移到烤网上放凉

步骤 8

⒏在面包中间切一道开口，底部不要切断，在切面上抹沙拉酱

步骤 9

⒐在面包表面抹沙拉酱，沾上辣味肉松即可

菜谱创建时间：2012-07-14 22:43:58