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鸡蛋灌饼的做法
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鸡蛋灌饼

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作者: 食尚小米
食尚小米
用心在家自制最具人缘的街头小吃

用料

鸡蛋灌饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉用温水和成比较柔软的面团,静置半小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面片上涂少许油撒上花椒盐,把面片卷起来

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成小段

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团横向压扁,团圆

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成薄饼

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅放油,比平时烙饼的时候多放一点油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温热下入饼皮

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一面面皮凝固之后,翻面煎

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮起的变化,经过翻面的面皮,遇热会鼓起很大的气泡

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋加盐混合均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子在饼边捅开一个小口,将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去,煎一会等鸡蛋稍微凝固

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固即可

鸡蛋灌饼的小贴士

做好的鸡蛋灌饼,一定要趁热吃,因为这个时候的口感最好,外皮酥脆,内瓤松软,配着鸡蛋香,是的经典早餐,酱可以随意调制,喜欢什么抹什么,各家口味不同,可以自由更换酱料配制。当然如果不用酱口味也超级好吃

菜谱创建时间:2012-07-15 15:01:37
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