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豉汁蒸排骨的做法
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豉汁蒸排骨

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作者: 红姨食坊
红姨食坊

豉汁蒸排骨的用料

豉汁蒸排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨用清水反复冲洗,洗净表面的油和血水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净的排骨,在清水中浸泡10来分钟,浸泡过的排骨吃起来更加鲜嫩

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁着浸泡排骨的时间,我们来处理豆豉。把豆豉剁碎,剁碎后的豆豉香味才更容易发挥出来

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放少许底油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热后,把剁好的豆豉放进去翻炒,炒制可去除豆豉的臭豆味,可使豆豉的香味充分发挥出来,这样腌制出来的排骨才会豉香浓郁,鲜香入味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆豉炒香后,下入葱姜蒜末,进行翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒出香味后,即可关火;放入适量葱姜蒜末,能增加豆豉的香味

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡好的排骨沥去水,炒好的豆豉放进去

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入1小勺白糖,提鲜,可使做出的排骨更加鲜美

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入2汤匙酱油,上色,调味

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入3汤匙蚝油,提鲜,增味。由于豆豉﹑蚝油﹑酱油都是咸的,这道排骨中无需加盐了,对于重口味的人,可适量加少许盐

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手将排骨与调料充分抓匀,放置一边腌制20分钟;使排骨充分入味

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜洗净去皮﹑去瓤,切块状,尽量切的厚一些,这样南瓜才可以充分的吸收排骨的浓汁,排骨也可以吸收南瓜的清香,吃起来香而不腻,嫩滑爽口

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌制好的排骨均匀的码在南瓜上面

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入锅内,锅开后,改为小火蒸40分钟,端出上桌,即可享用(为防止锅中落下的水蒸气浸入排骨中,影响排骨的味道,可在排骨碟子上扣个大碗)

菜谱创建时间:2012-07-15 15:20:59
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