手工自制冰淇淋(绿茶口味)的做法

手工自制冰淇淋(绿茶口味)

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作者: 豆牛
豆牛

用料  

做法步骤

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  • 奶锅中加入牛奶、鲜奶油、85克白砂糖,用小火加热,液体微微沸腾后立即关火,离火放置

  • 蛋黄放入盆中加入剩余的白砂糖,用打蛋器打匀,一直搅打到蛋黄变白,体积膨胀

  • 将煮好的牛奶、奶油混合物缓慢的倒入蛋黄液中,一定要保持一边搅拌、一边慢慢加入,否则蛋黄很容易被烫成蛋花

  • 将混合液体隔着热水加热并保持搅拌,直到液体能出现划痕,立即关火,放入绿茶粉拌匀

  • 做好的冰淇淋液倒入保鲜盒中,自然晾凉此时需要加盖防止风干。凉透的液体放入冰箱冷冻层,冷冻两小时后取出,用电动搅拌机搅打均匀,然后再冷冻两小时。重复搅打--冷冻-搅打的方式3-4次,最后一次加入朗姆酒拌匀即可

菜谱创建时间:2012-03-12 23:02:43
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