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青梅酒的做法
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青梅酒

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作者: 居然
居然
青梅酒口感和糯米酒的口感是大不同的! 更喜爱青梅酒酸酸甜甜里带点让人心跳加速的感觉 有点儿像初恋时候 看见对方时的美妙感觉!

用料

青梅酒的做法步骤

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步骤 1

青梅洗干净备用

步骤 2

锅里烧开水,放入一小勺盐,倒入青梅保持大火,5秒左右捞出沥干水分

步骤 3

沥干表面水分的青梅装入瓶中,分两次倒入冰糖,然后倒入白酒,密封即可

步骤 1

青梅洗干净,沥干水分,直接放入干净无油无水的瓶子中

步骤 2

分两次加入冰糖

步骤 3

倒入酒,盖盖子密封即可

青梅酒的小贴士

其实,焯水和没焯水的青梅酒味道上没有多大区别,只是体型上会有变化! 焯水后泡酒的青梅,基本上一直能保持圆润的身躯,而没焯水的青梅,泡一个星期左右便开始收缩,慢慢的会变成小老头般布满无数皱纹。 1、泡青梅用的白酒,度数可以选择中低度数的白酒,大约在25度-45度左右就可以了。我选用了29.5度的双蒸酒,口感灰常好,酸甜度刚好,也不太刺激! 2、冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分。 3、冰糖的选择,有人选择黄冰糖,这样泡出来的酒色金黄漂亮,我的是白色的冰糖粒,颜色偏浅,大家各自喜好选择,口感不会有太大区别。 4、最好建议选用广口的玻璃瓶,方便装取,密封性好。 5、酿制时间,都说酒是陈酿的好,时间越长越香浓,有一两年年以上口感很醇厚。但如果焦急着想喝上一口的话,至少都要等三个月。第一次没把握的朋友可以先泡少一些。 6、冰糖和酒,水的比例,我没有称过,是根据自己的喜好投放,大约是酒:青梅:糖=5:5:1.5

菜谱创建时间:2012-06-04 18:03:16
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