黑麦提子面包

作者： 面包朋福东

轻松七步做出口感耐嚼的黑麦提子面包

用料

• 黑麦粉 200克
• 高筋粉 100克
• 盐 6克
• 砂糖 20克
• 全麦天然酵种（100%水粉比例） 100克
• 酒啧提子干 80克
• 水 1000克

黑麦提子面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料一起搅拌至表面光滑有面筋加入提子干搅拌均匀即可，室温30℃发酵3个小时左右，发酵原体积的2倍大左右

步骤 2

将面团分割成100克一个滚圆松弛20分钟左右

步骤 3

将面团卷成圆柱形

步骤 4

将面团成型至圆圈形状，室温发酵

步骤 5

以温度28℃室温发酵60分钟左右

步骤 6

将发酵好的面团进行烫面，每面大概烫20秒左右，将水沥干放入烤盘

步骤 7

以烤箱温度220℃烘烤18分钟左右

菜谱创建时间：2012-07-16 00:11:44