自制青梅酒

作者： 云朵朵

春末初夏 青梅上市时节 水灵灵的青梅 发自内心的喜爱 称上十来斤 逐一洗净 浸泡 去蒂 晾干 用纯净的黄冰糖 清酒抑或29度以上白酒 层层铺满上盖 置于阴凉干燥处 自留低度清酒泡制 似果酒非果酒 启封一年的佳酿 小心翼翼倾入杯中 幽香自袭来 酒色琥珀清洌 入口甘甜微熏 回味怡神 记住每年 梅子青涩时

用料

• 青梅
• 黄冰糖
• 白酒
• 盐 少量

自制青梅酒的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

青梅在流水下冲洗，刷去表面细毛

步骤 2

用水里加盐，将青梅倒入，用手将青梅轻快地从底兜起落下，重复数遍

步骤 3

换清水浸泡一晚

步骤 4

仔细地挑去果蒂，在阴凉处晾干

步骤 5

准备广大大瓶（最好是专用的泡酒瓶）消毒晾干

步骤 6

按照梅酒糖1：1：0.6的比例码好

步骤 7

旋紧盖子阴凉干燥处存放三个月以上，最好是一年

菜谱创建时间：2012-06-20 17:37:19